怎么做冻干猫粮?

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以前给猫咪做过几次冻干了,但一直没有发表过文章来记录这个过程,趁着这次机会把步骤记录下来,分享给各位铲屎官。 首先需要准备一个速冻库,-30℃以下才行哦。没有速冻库的铲屎官也不用担心,用冰箱的冷冻室也可以(-18℃),只是成品率没有速冻库高。

其次就是要做好杀菌消毒的工作了,毕竟猫咪是纯啮齿类动物,口腔细菌比人要多得多!建议铲屎官把准备做冻干的原料用清水浸泡20分钟以上,再清洗几遍,晾干备用。

如果家里有蒸锅的就可以省掉下面这一步了哦~ 蒸锅中加入冷水,水烧开后关火,把食材放进去蒸熟即可。千万不要直接把食材放在锅中蒸煮,会很难收拾。

熟制后的食物冷却后装入食品袋中,扎紧口放入冰箱冷冻6小时以上,这样可以杀死其中可能残留的细菌。

接下来就是冷冻干燥的过程啦~ 将冷冻好的食物连袋一起放入速冻库中进行冷冻干燥。一般来说,温度控制在-35℃以下,湿度控制在30%左右,3天后就可以看到结霜现象了。 在低温状态下进行干燥,可以最大程度的保持食物中的营养成分不变。

不过并不是所有的食物都适合做冻干,蛋白质和水分过低、过高都会影响冻干的质量和保存期。有些成分不适合做成冻干的需要在制作过程中进行特殊处理,比如含有骨汤的火锅料就必须要经过油炸才能变成冻干,否则就会腐烂变质。

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鲜肉的冷冻干燥过程大致上包含以下几个步骤:

一、预冻:将切碎的肉类食品置于冷库或者冷冻装置中进行冻结,在此过程中食品中的水分及部分溶于水的溶质被冻结。

二、预热:将已冻结的食品加热到足够高的温度,在保证干制品复水性和呈味成分尽可能少损失的条件下保持食品的温度(通常为40度)。

三、干燥:对经过预冻和预热后的食品施加真空度,使食品中冻结冰晶升华,并不断排除食品周围的同质蒸汽,从而使食品脱水干燥。

四、冷却:在食品完成干燥之后,在真空度和食品温度保持不变的情况下冷却食品,使食品干枯,疏松和成网状。

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